地处宁夏西海固地区的西吉县盛产马铃薯。近年来,为了使传统的马铃薯产业提档增值,西吉县整合加工企业资源,加强龙头企业技术改造和技术创新,发展马铃薯深加工业,实现企业向科研、加工、销售一体化经营方向发展。目前,西吉县马铃薯产业链已逐渐延伸,利用马铃薯生产出饼干、薯片、沙琪玛、仔薯蜜饯等产品,附加值增加了数倍,马铃薯成为当地脱贫致富的重要产品。
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