“寒意”里的“笑容”——香港青年武侠咖啡厅创业记

中国金融信息网2019年09月18日11:13分类:区域经济

新华财经香港9月18日电(记者李滨彬)受社会事件的影响,香港近几个月经济下滑,零售业、旅游业和餐饮业首当其冲,“寒意”逼人。然而,在当前困难的环境下,仍然有不少香港年轻人坚持梦想,勇敢创业,向世人宣告香港年轻人的正能量和对香港的信心,在当下的“寒意”里绽放出温暖美丽的“笑容”。

笑林寺

香港青年创业的武侠主题咖啡厅将武侠文化和西方咖啡文化相结合 新华社记者李滨彬摄

香港武侠咖啡厅青年创业者感受“人间有情”

在香港湾仔摩理臣山道上,有一家叫“笑林寺”的武侠主题咖啡厅刚刚营业一周,将于9月底正式开业。它的老板是两位香港年轻人,一位80后男生和一位90后女生,巧的是两人都姓林,他们希望能把咖啡厅做成一项快乐的事业,所以将其命名为“笑林寺”。

这是一家将西方餐饮和金庸武侠文化的结合的咖啡厅,发挥了香港人的创意理念,用东方茶杯冲泡西方咖啡,这里所有的器皿都是有特点不重样的茶具,包括建盏,白瓷,青花瓷等等。

这里用金庸武侠小说里各种武功来命名咖啡,九阴真经、九阳神功对应浓缩咖啡;大力金刚指、金刚伏魔圈、太极拳、六脉神剑等招式对应加奶咖啡;特色咖啡起名为“玄冥神掌”。  

这家不大的咖啡厅摆放着金庸小说供客人阅读,室内设计中西融合,既有中国古典元素,又加入了国际感和现代感。 

林先生是个武侠迷,武侠主题也是他的提议。“香港人很崇尚武侠精神,好几代香港人都是看着武侠小说和电视剧长大的,有武侠情结。”他说,现实生活就像武侠中的江湖,比如目前刚开业,客人比较少,许多家人、朋友甚至有些陌生人都会支持他们,帮他们介绍生意,让两位年轻人加油。

“这就是某种意义上的‘行侠仗义’和‘拔刀相助’啊,我们感到了香港社会的‘人间有情’”。林先生笑着说。

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香港新开的武侠主题咖啡厅“笑林寺”,用中国茶具泡咖啡 记者李滨彬摄

武侠文化为香港增添拼搏精神和家国情怀

金庸在武侠小说《神雕侠侣》中借郭靖之口说过: “为国为民,侠之大者。”武侠精神在香港备受推崇,有其心向中华文化的情感基础。在这个国际美食之都,品味舌尖上的武侠味,内中的感觉别有深意。

为金庸小说绘制漫画和插画的香港画家李志清说,其实武侠小说大部分都是描写人在困难中,面对挑战的勇敢精神。

“很多香港人上世纪七八十年代从内地走来,都具有拼搏精神,我父母也是这样。我觉得就郭靖一位已经把迎难而上的拼搏精神发挥得淋漓尽致了,他保护襄阳抵抗蒙古兵的故事充分表达了爱国精神,金庸先生写的时候也充满了热血,被自己笔下的人物所感动。”李志清说。

“目前大环境不景气,我们也害怕啊,不过没有回头路,我们会坚持下去。”林先生说,年轻人一定要勇于尝试,不然会后悔。 

作为国际美食之都的香港,如今在用餐高峰时已没有过去那种排长队等候的场景。很多餐厅也纷纷倒闭,员工失业。2019年第二季度香港食肆总收益为287亿港元,按年下跌0.4%,经季节性调整后与上季比较,更下跌4.6%,是十年来最差的情况,更是自2009年以来首次出现量价齐跌的现象。商铺租金及人工等固定成本高企,对餐饮食肆带来很大的经营压力。

林先生和林小姐之前是一家咖啡厅的同事,正好两人都有创业的想法,于是就立即行动开始筹划创业,没想到各项工作准备就绪后,遇到了当前社会事件导致的餐饮业的“大寒冬”。

“我们每天都在想怎么吸引顾客,怎样做得更好,这段时间开业忙得够呛,累得回家就睡觉,没有时间担心害怕未来,我们会坚持到最后一天。希望有一天我们能到内地开店,目前先做好第一家店。”林小姐说。

这家咖啡厅所有器皿都是各种传统茶具 新华社记者李滨彬摄

这家咖啡厅所有器皿都是各种传统茶具 记者李滨彬摄

几代港人的拼搏和勇气成就今日香港

林小姐是个典型的香港女孩,很有主见和想法,长着大大眼睛和白白皮肤的她笑起来会露出整齐洁白的牙齿。“我在英国读大学时念经济系,但从小的梦想是能开一家咖啡厅。”她说,人生很短暂,一定要做自己喜欢的事情。

这家店位于湾仔的黄金地带,一年租金价格不菲,为了控制成本,他们自己担当室内设计师,设计餐厅的风格和布局。“我们的桌椅和灯具都是从淘宝上淘的,便宜很多。办法总比困难多,我们得到了不少朋友和陌生人的帮助,会尽最大努力去实现梦想。”林小姐说。

近几个月以来,香港经济下滑,国际评级机构下调香港评级,国际营商环境受损,还出现唱衰香港的声音……

然而9月12日菲沙研究所公布的《世界经济自由度2019年度报告》再次把香港评为全球最自由的经济体。自报告开始发布以来,香港一直保持首位。在五个评估大项中,香港在“国际贸易自由”及“监管”均排列首位。

香港特区政府发言人说,这充分反映香港一直以来坚定地建立一个自由经济体及提供公平营商环境的决心。

“笑林寺”的两位创业者只是香港很多勇敢拼搏年轻人的缩影,正是这样一代代努力拼搏的香港人,不畏艰险,笑对困难,把最初的激情和创意坚持下去,才成就了今天的香港。(完) 

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[责任编辑:王婧]