新华财经成都11月8日电（分析师于春春）11月7日，由四川中烟工业有限责任公司主办的首届“长城雪茄国际学术论坛”在四川什邡举行。
该论坛作为中国雪茄领域高层次科技论坛，吸引了来自中国、英国、多米尼加等国120余名嘉宾参与。通过线下出席和线上视频相结合的方式，院士专家、业内人士共同探讨“中式雪茄"高质量发展。
图片说明：“长城雪茄国际学术论坛”现场
据了解，中国雪茄产业基础比较薄弱，科技水平还有不小差距。雪茄的烟叶品种、栽培、晾制、发酵等关键技术，成为制约国产雪茄烟叶品质的主要瓶颈和短板，也是迫切需要解决的关键技术。
中国工程院院士、江南大学生物工程学院教授陈坚说：“传统的雪茄发酵生产周期漫长、工艺复杂、质量不稳定，国内对雪茄微生物群落的组成和结构研究很少，功能菌株的筛选和应用研究不足。”
目前，四川中烟作为雪茄烟叶工业发酵的牵头单位，已与陈坚院士专家团队合作，开展雪茄发酵关键技术研究。通过构建雪茄发酵的生物数据库，依靠大数据和人工智能技术建立风味网络等方式，实现发酵微生物群落理性设计。
图片说明：中国工程院院士、江南大学生物工程学院教授陈坚(左)发表演讲
陈坚表示，发酵微生物更智慧、发酵过程更智能、发酵产品品质舒适是新时代雪茄发酵技术的追求。应用前沿技术，加大开发关键共性技术、现代工程技术、变革性技术，中国可以赶超世界一流的雪茄发酵产业。
长江学者、江南大学食品学院院长刘元法认为，研究烟草风味产生机制和影响过程，科学化调控成为烟草加工最新的核心问题，个性化设计与精准化加工将成为烟草加工的关键方向。
近年来，随着国内市场的增长，行业受到高度重视，四川等地开展了雪茄烟叶开发，在品种筛选、栽培、发酵等方面都进行了积极的探索，取得了初步进展。但由于整体起步较晚，国产雪茄烟叶生产和应用的关键技术仍未突破，尚未形成贯通整体的国产雪茄烟叶开发和应用产业链。这些问题都导致了国产雪茄烟叶难以满足高端雪茄产品配方需求，中高端原料高度依赖进口。
对此，湖北省烟草科学研究院院长杨春雷认为：“我们必须从雪茄原料入手，破原料瓶颈之难题。”他介绍，面对原料困境，中国已启动“国产雪茄烟叶开发与应用”重大专项，打通产业链，以实现对进口原料的部分替代。
图片说明：国际专家进行视频学术报告
会上，多名国际专家进行视频学术报告，带来多米尼加最古老的“安杜洛”烟叶发酵法、雪茄品鉴等精彩分享。
与会者表示，这次论坛对国产雪茄科技创新、产品创新、品类创新、产业创新都有很大的启发性意义。
四川中烟相关负责人说：“四川中烟将汲取论坛成果，进一步加快雪茄产业的技术创新和成果转化，有效延伸产业链条，推动产业深度融合，为国产雪茄高质量发展贡献川烟力量。”
本次论坛是四川中烟“2020四川中烟推进高质量发展品牌行动”的重要活动之一。作为中式雪茄领导者，四川中烟以国产雪茄行业破题为己任，在创新发展和品牌培育上持续发力，不断突破，国内市场份额稳居第一。
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