走进天佑德青稞酒位于青海省海东市互助土族自治县的生产厂区，阵阵酒糟香气扑鼻而来。制酒曲、晾晒、蒸馏……生产线上，工人们正在紧张作业。
漫步在包装车间，天佑德稞酒质量部经理张世满随手拿起一瓶刚准备装箱的青稞酒，自豪的说：“信不信，我用手机轻轻一扫就能知道这瓶酒的前世今生。”
原来，早在2020年12月底，天佑德青稞酒2.0版本的产品溯源系统就已经上线。
张世满介绍说，通过溯源系统的建立，我们可以真实、准确、科学、系统地记录青稞酒生产过程中的质量安全信息，实现产品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。一旦发生质量安全问题，我们可以快速做到产品可召回、原因可查清、责任可追究，实现产品从田间到餐桌的全过程可追溯。
“将酿酒原料纳入溯源体系是天佑德青稞酒在白酒行业中开创的先例，也是天佑德青稞酒的一大独特之处。”张世满说，“俗话说，好粮酿好酒，2.0版本的产品溯源系统重点建立了公司原粮基地的种植信息，梳理出天佑德青稞酒原粮种植七大产区，建立了从原粮基地土地管理到青稞种植整个过程的信息链。”
张世满表示，一个企业，一个行业，其产品和服务的质量至关重要。质量是企业和行业生存之本,立足之基,实力所在。质量优则兴，质量劣则亡。中国不缺酒但缺好酒，未来白酒行业竞争将日趋激烈，天佑德青稞酒要想立足中国白酒强企之林，就要练好基本功，把好品质关。
天佑德青稞酒董事长李银会说：“企业不透明就会让消费者产生不信任感，今后天佑德青稞酒的生产酿造过程、产品研发等都有可能会公开。”
作为中国非物质文化遗产之一，拥有六百年多年酿造历史的青稞酒，不仅催生了青海当地特有的青稞酒文化，也对当地社会经济发展起到了强有力的助推作用。
李银会说：“做好酒，就是企业对青藏高原最大的贡献。”（分析师 马玲）
编辑：刘润榕
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