6月10日，在济南召开的中国第17届餐饮食品博览会高峰论坛上传出信息，今年以来全国餐饮行业增长强劲，预计2021年全国餐饮市场总规模将有望突破5万亿的水平。
据中国烹饪协会名誉会长、中国餐饮食品博览会主席姜俊贤介绍，受新冠肺炎疫情的影响，餐饮行业2020年遭受了巨大的损失。但是全国人民艰苦奋战，中国率先战胜疫情，餐饮行业和食品加工业全力复工复产，满足百姓饮食生活需要。今年以来，餐饮行业增长速度强劲，1至4月份实现营业收入13973亿元，比2020年同期上升108.9%，较疫情前的2019年同期增长58.4%。餐饮市场规模占到全社会消费品零售总额的10.1%，增幅领先全社会商品零售额高达38.1%，预计2021年全国餐饮市场的总规模将有望突破5万亿的水平。
姜俊贤指出，实现高质量发展，不仅仅是产业规模的扩大，产业现代化水平的提高，还表现在企业的运营效率、产品标准化程度、接待服务能力以及食品安全水平等各个方面的提高。目前，全国餐饮业以转型升级实现高质量发展为中心，建设现代餐饮产业链，开发和生产更好更多的营养美味佳肴，为人民美好生活服务。（马永刚 王光怀）
编辑：赵鼎
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